บดเมล็ดโกโก้

บดเมล็ดโกโก้ เป็นกระบวนการสำคัญในการผลิตช็อกโกแลตที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมล็ดโกโก้จะต้องผ่านการคั่วก่อนนำมาบด เพื่อให้ได้เนื้อโกโก้ที่เต็มไปด้วยไขมัน นอกจากนี้ การบดเมล็ดโกโก้ยังช่วยในการกำจัดเปลือกและทำให้เมล็ดมีเนื้อเนียนละเอียด เทคนิคในการบดเมล็ดโกโก้มีหลากหลาย เริ่มตั้งแต่เครื่องบดมือที่ใช้ในบ้านจนถึงเครื่องบดเชิงพาณิชย์ที่ใช้ในโรงงาน การเลือกวิธีที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้เนื้อโกโก้ที่ดีที่สุดในการทำช็อกโกแลต.